Obsah
Zvyšující ceny potravin nás nutí k tomu, abychom si v zahradnictvích nakoupili semínka a zasadili si pár druhů zeleniny. Vracíme se tím dávno do minulosti, kdy právě naše babičky byly těmi, kdo pěstoval nejen rajčata, ale také okurky a další zeleninu. Některé plodiny si našly v jejich záhonech své čestné místo jenom z toho důvodu, že po nich nebyl hlad. A právě takové se hodí zasadit do záhonů i nyní.
Vodnice ustoupila na úkor brambor
Je velká škoda, že se aktuálně nepěstuje plodina jménem vodnice. I když dnes, zejména mezi mladými, znamená vodnice něco trochu jiného, nyní mluvíme o plodině, která s postupem let ustoupila tradičním bramborám. Dříve se z ní vařila například kaše, ale také vynikající polévka.
Vodnice se používala hlavně za dob druhé světové války, kdy se z ní vyráběla mouka. Aktuálně patří mezi takzvané brukvovité druhy zeleniny a její chuť je velmi jemná. Vzhledově i chuťově ji lze přirovnat například ke kedlubnám.
Tuřín nejen pro koně
Mezi další druhy zeleniny, na které se dnes bohužel mezi českými pěstiteli zapomíná, je tuřín. Ten se nám zapsal do povědomí jako ideální zelenina vhodná pro koně, ale ve skutečnosti se jedná o skvělou plodinu vhodnou také pro lidi. Obsahuje nemalé množství vitamínu C a obrovský podíl vlákniny, kterou dodat v doporučovaném množství do těla je někdy trochu oříšek.
Tuřín je velmi nenáročný na pěstování. Je sice pravdou, že potřebuje trochu víc času, ovšem ti vytrvalí a trpěliví si jistě na tradiční dobrotu počkají.
Červená řepa je nadmíru zdravá
Poslední na našem seznamu je červená řepa, která je sice lidem dobře známá, a to i v současné moderní době, je však pravdou, že v českých záhonech ji také příliš často nevidíme. A to je velká škoda, protože je nadmíru zdravá. Vysévá se do záhonů zhruba od dubna do června a po jejím vyrostení se konzumuje například ve formě kompotů nebo jako příloha k masu.
Když se zapomenutá zelenina znovu vrací do hry
Pěstování tradičních plodin dnes lidé nevnímají jen jako nostalgii, ale jako praktickou reakci na změny v dostupnosti potravin. V roce 2026 je čím dál běžnější, že se domácnosti dívají na zahradu jako na přirozené rozšíření kuchyně, ne jen jako na koníček. Do popředí se proto dostávají druhy zeleniny, které jsou nenáročné, dobře skladovatelné a dají se využít v různých úpravách. Nejde o návrat zpět, ale spíš o posun k větší soběstačnosti a zdravému rozumu. Staré plodiny znovu zapadají do moderního životního stylu.
Jak se tyto plodiny uplatňují v běžném životě
- Lidé je často pěstují na okrajích zahrady nebo v méně úrodných částech, kde se běžné druhy zeleniny nedaří, ale tyto tradiční plodiny zvládají podmínky bez problémů.
- V kuchyni nacházejí uplatnění tam, kde je potřeba levná a sytá surovina, která vydrží delší dobu bez složitého skladování.
- Často se objevují v jednoduchých receptech, které nevyžadují složité koření ani dlouhou přípravu, což vyhovuje lidem s omezeným časem.
- Zahrádkáři je doporučují začátečníkům, protože odpouštějí chyby v zálivce i hnojení a dávají jistotu alespoň nějaké úrody.
- V některých domácnostech se stávají součástí rodinných tradic, kdy se recepty a způsoby zpracování předávají mezi generacemi.
FAQ – časté dotazy na tradiční zeleninu
Proč se zapomenuté druhy zeleniny znovu objevují v zahradách?
Lidé hledají plodiny, které jsou nenáročné a spolehlivé i v horších podmínkách. Tyto druhy mají dlouhou historii a osvědčily se v obdobích, kdy nebyl výběr potravin samozřejmostí. Navíc se snadno přizpůsobují různým typům půdy a péče. To z nich dělá logickou volbu pro menší zahrady i záhony.
Jsou tyto plodiny vhodné i pro dnešní kuchyni?
Ano, jejich využití není omezené jen na tradiční recepty. Lze je kombinovat s moderními surovinami a upravovat různými způsoby. Dobře fungují jako základ jednoduchých jídel i jako doplněk složitějších pokrmů. Díky neutrální chuti se snadno přizpůsobí.
Jak náročné je jejich pěstování pro začátečníky?
Většina těchto plodin je velmi tolerantní k chybám. Nevyžadují přesně načasovanou péči ani speciální vybavení. Stačí základní znalosti a pravidelná kontrola záhonu. To je důvod, proč se často doporučují lidem, kteří se zahradničením teprve začínají.
Mají zapomenuté druhy zeleniny nějaké zdravotní výhody?
Obvykle obsahují vysoký podíl vlákniny a základních vitamínů. Jsou syté, ale zároveň nezatěžují trávení. Právě proto se dříve považovaly za důležitou součást jídelníčku. I dnes mohou být přirozeným zpestřením stravy.
Jak je možné je skladovat bez moderních technologií?
Mnohé z nich vydrží dlouho v chladném a suchém prostředí. Tradičně se skladovaly ve sklepech nebo v písku. Nepotřebují mražení ani složité konzervování. To je výhoda zejména pro domácnosti bez velkých úložných možností.
Hodí se tyto plodiny i do menších zahrad?
Ano, většina z nich nezabírá příliš místa a lze je pěstovat i v omezeném prostoru. Některé druhy se dají vysévat opakovaně během sezony. Díky tomu se dají dobře přizpůsobit velikosti zahrady. I malý záhon může přinést solidní úrodu.
Má smysl pěstovat je, i když nejsou běžně k dostání v obchodech?
Právě v tom spočívá jejich výhoda. Domácí pěstování umožňuje mít k dispozici potraviny, které nejsou běžně dostupné. Navíc máte kontrolu nad jejich kvalitou a způsobem pěstování. Pro mnoho lidí je to dostatečný důvod, proč jim dát šanci.
Aktualizováno dne: 8.2.2026
