Míchaná vejce připravte z rovnoměrně rozšlehané směsi na vhodné pánvi při mírném až středním zahřívání. Stěrkou průběžně shrnujte tuhnoucí části a podle potřeby snižte teplo. Před podáváním zkontrolujte úplné ztuhnutí bez tekutých vaječných částí a hotové jídlo přendejte z horké…
Rajčatovou omáčku z konzervy připravte na změklé cibuli s krátce prohřátým česnekem, přidejte rajčata i jejich šťávu a nechte mírně vařit za občasného promíchání. Velké kusy rozmačkejte a hustotu upravte odpařením nebo malým přídavkem vody. Ochucujte až podle hotového základu.…
Polentu jako krémovou přílohu uvařte z vhodné kukuřičné krupice podle jejího obalu. Odměřte tekutinu ve stejných jednotkách, krupici vsypávejte postupně za míchání a vařte mírně do požadovaného změknutí. Hustotu dolaďujte malým přídavkem horké vody a hotovou kaši podávejte brzy. Instantní…
Na pohanku jako přílohu použijte celé loupané kroupy a začněte návodem konkrétního balení. Vařte mírně, průběžně kontrolujte měkkost a zbytečně zrno nemíchejte. Jako výchozí orientace pro níže uvedený vlastní malý model slouží dva objemy vody na jeden objem krup; neznamená…
Bešamel připravíte ze světlé jíšky z másla a hladké mouky, do které postupně rozšleháte mléko a omáčku mírně provaříte. Pro menší základ zde počítáme s 25 g másla, 25 g mouky a 400 ml mléka. Mléko přidávejte postupně a další…
Čočku vařte podle druhu a návodu konkrétního balení. Nejprve ji proberte, propláchněte a odměřte, potom připravte ve vhodném množství tekutiny. Během mírného vaření kontrolujte měkkost, ne jen čas. Na přílohu se zachovanými zrny volte odpovídající celou čočku, pro rozvařený základ…
Vaječnou pomazánku připravte z vychlazených vajec uvařených natvrdo a postupně přidávaného krémového základu. Pro menší dávku můžete začít čtyřmi vejci, 100 g neochuceného čerstvého sýra a lžičkou hořčice. Hustotu i chuť kontrolujte na kousku chleba. Cibuli, okurku a další výrazné…
Krupicovou kaši bez hrudek připravíte snáz, když odváženou jemnou pšeničnou krupičku nejdřív rovnoměrně rozmícháte ve studeném mléce. Při zahřívání míchejte i u dna a v rozích hrnce, po dosažení varu snižte výkon a kaši dovařte podle použité krupičky. Hustotu posuzujte…
Dušenou mrkev bez mouky připravte z podobně velkých kousků, trochy másla a menšího odměřeného množství vody. Krátce ji prohřejte na másle, podlijte, přiklopte a mírně duste do požadované měkkosti. Tekutinu hlídejte samostatně: tvrdá mrkev potřebuje čas a případně trochu vody,…
Omeletu připravujte z předem rozmíchaných vajec na vhodné pánvi při mírnějším zahřívání. Náplň nachystejte předem, nepřeplňujte jí vaječný základ a před přehnutím ověřte, že je jídlo dostatečně tepelně upravené. Pokud se omeleta trhá, nejprve zkontrolujte povrch pánve, vrstvu vajec, stav…